Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)：都市里的菜園(完)

2013年11月28日

正式的 Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)店面將有更完整的結(jié)構(gòu)，主體結(jié)構(gòu)將由4個(gè)集裝箱構(gòu)成。建筑整體長(zhǎng)、寬均只有55英尺，對(duì)于擁擠的城市空間來(lái)說(shuō)很適合（當(dāng)然這個(gè)建筑的空間也可以根據(jù)所在地的情況而擴(kuò)大）：

Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)圖

獨(dú)立的中央溫室/采摘零售區(qū)（freestanding central greenhouse/Upick retail area）：同時(shí)兼顧種植、采摘、銷售，一個(gè)個(gè)垂直菜園就相當(dāng)于貨架，消費(fèi)者采摘后直接結(jié)賬付款。

坡棚溫室（Lean-to greenhouses）：在兩側(cè)集裝箱外部建造的垂直溫室菜園。

零售區(qū)（Retail container）：在這里可以買(mǎi)到來(lái)自各個(gè)本地小農(nóng)戶的產(chǎn)品。

除了零售區(qū)，其它集裝箱的內(nèi)部都被用來(lái)種植各種蘑菇。

Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)的垂直菜園采用的種植板是其團(tuán)隊(duì)用3年時(shí)間研發(fā)而成。種植板重量很輕，能夠隨意移動(dòng)，非常節(jié)省空間；而且由于種植板材料的特性、以及植物本身的吸熱作用，能夠幫助集裝箱內(nèi)部保溫隔熱，達(dá)到節(jié)能的目的。整個(gè)建筑的取暖或者冷卻，也盡量借助可再生能源，比如太陽(yáng)能熱水循環(huán)取暖裝置和蒸發(fā)冷卻裝置。

去年年底，F(xiàn)armery 的團(tuán)隊(duì)成功在 Kickstarter 網(wǎng)站上募資25000美元，他們的目標(biāo)是在2013年開(kāi)辦一間完整的、像上面設(shè)計(jì)圖中所展示那樣的 Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)店面。

Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)的獨(dú)特之處

低成本綠色建筑

Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)的建筑成本低，是其一大亮點(diǎn)。用回收的二手集裝箱改裝成微型城市農(nóng)場(chǎng)，集裝箱的外壁是垂直菜園，內(nèi)部則用來(lái)培育蘑菇。將綠色建筑和有機(jī)食品銷售店鋪結(jié)合起來(lái)，的確是一個(gè)很難得的創(chuàng)新。

自產(chǎn)自銷+支持本地小農(nóng)戶

畢竟城市農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)量有限，所以 Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)的店里銷售的產(chǎn)品一半是來(lái)自本地的小農(nóng)戶（面積5英畝及以下的農(nóng)場(chǎng)）。而Farmery 自身的集裝箱農(nóng)場(chǎng)也有著很重要的作用，因?yàn)樽援a(chǎn)的食物產(chǎn)量較穩(wěn)定，所以不需要依賴于大的工業(yè)化農(nóng)場(chǎng)來(lái)供貨。

其實(shí)，就算產(chǎn)量不那么穩(wěn)定又怎么樣呢？小規(guī)模種植意味著更多樣化，農(nóng)夫們也有機(jī)會(huì)種一些不常見(jiàn)的品種，這意味著在 Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)可以買(mǎi)到普通超市根本沒(méi)有的食物。

對(duì)于小農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，F(xiàn)armery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)就是天天開(kāi)業(yè)的農(nóng)夫市集。他們不用再擔(dān)心一周只有一兩次的市集被天氣或者節(jié)日慶祝影響，這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也方便了許多。

銷售方式：零售+餐廳直供

Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)的銷售以零售為主，同時(shí)也和本地餐廳合作，為其提供新鮮有機(jī)的食材。

更新鮮的食物

新鮮，是好食材的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期的儲(chǔ)存必然導(dǎo)致食物品質(zhì)下降。比如，生菜采摘后24小時(shí)內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少一半。在Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)，產(chǎn)品要么是現(xiàn)采現(xiàn)賣(mài)、要么只是經(jīng)過(guò)短途運(yùn)輸，自然更美味健康了。

獨(dú)特的城市農(nóng)場(chǎng)采摘體驗(yàn)

消費(fèi)者可以直接從垂直菜園中采摘，這樣的體驗(yàn)在城市中是很難得的。在提升了產(chǎn)品價(jià)值的同時(shí)，也讓都市人和食物之間的“距離”大大縮短；對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，更是難得的農(nóng)耕教育場(chǎng)所。

有機(jī)的防蟲(chóng)、防病方法

Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)采用魚(yú)菜共生系統(tǒng)（hydroponic growing systems），種植蔬菜的同時(shí)養(yǎng)殖魚(yú)類。魚(yú)的糞便在水中被微生物分解為蔬菜所需的養(yǎng)分。有益菌的數(shù)量增加到一定程度，就能夠抑制有害病菌，減少植物的根部疾病。

“魚(yú)菜共生”是一種新型的復(fù)合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與蔬菜生產(chǎn)這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過(guò)巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到科學(xué)的協(xié)同共生，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)魚(yú)不換水而無(wú)水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長(zhǎng)的生態(tài)共生效應(yīng)。

通過(guò)多種手段降低成本

因?yàn)橐话氲漠a(chǎn)品是自產(chǎn)自銷，其余則都是本地生產(chǎn)，所以大大降低儲(chǔ)存和運(yùn)輸成本，也減少了普通超市在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中難免出現(xiàn)的食物浪費(fèi)。

因?yàn)橹虚g環(huán)節(jié)的減少，F(xiàn)armery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)能夠?qū)τ谙M(fèi)者的需求做出更快、更敏捷的反應(yīng)。

對(duì)于自產(chǎn)產(chǎn)品，包裝也是不必須的，因而節(jié)省了大量自然資源。

垂直菜園同時(shí)也是貨架和“儲(chǔ)藏室”，消費(fèi)者親自采摘，減少了儲(chǔ)存和采摘原本需要的勞動(dòng)力成本。

Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)店鋪內(nèi)部設(shè)計(jì)圖

雖然 Farmery 集裝箱農(nóng)場(chǎng)目前還只是在初步試驗(yàn)階段，真正的運(yùn)行中也必定會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題；但是，將綠色建筑、魚(yú)菜共生技術(shù)、都市采摘農(nóng)場(chǎng)和健康食材店結(jié)合到一起，這本身就是一個(gè)非常吸引人的計(jì)劃。Farmery 團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)數(shù)年研究后才提出這項(xiàng)全新的設(shè)計(jì)，難怪受到很多人的關(guān)注和歡迎！

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